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簡單介紹酒店如何選擇廚房設備？

來源：qhdxcbs.cn         發布時間：2023-04-08 返回列表
       在現今商(shang)用廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設計其重要(yao)(yao)，那么要(yao)(yao)做(zuo)到準(zhun)確，完好，有檔次，那么商(shang)用廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設計面(mian)積(ji)(ji)(ji)一般(ban)使(shi)用估算方法(fa)，一般(ban)是以商(shang)用廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)工(gong)程面(mian)積(ji)(ji)(ji)大(da)小(xiao)(xiao)與檔次確定(ding)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)面(mian)積(ji)(ji)(ji)。對(dui)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)主(zhu)奏(zou)的要(yao)(yao)求是供餐(can)品(pin)種、數(shu)量(liang)與質量(liang)生(sheng)產(chan)和衛生(sheng)的環(huan)境條件，與商(shang)用廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)工(gong)程面(mian)積(ji)(ji)(ji)大(da)小(xiao)(xiao)有間接關系(xi)。在餐(can)廳(ting)供應(ying)能力的前提之下，所(suo)需要(yao)(yao)的商(shang)用廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設備種類(lei)與數(shu)量(liang)，與廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)面(mian)積(ji)(ji)(ji)大(da)小(xiao)(xiao)有直接的關系(xi)，面(mian)積(ji)(ji)(ji)小(xiao)(xiao)了，商(shang)用廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設備就放不下，設備不足就不能供餐(can)。

       酒店通常需要配置通風設備、排煙系統、各大烹飪設備和電器、清洗加工消毒等配置隨著社會的進步，人們對商用廚房設備要求越來越高，近幾年來酒店的廚房設備都已經普及為不銹鋼設備，達到了衛生和健康的要求。

商用廚房設備

  一(yi)般情況來(lai)說(shuo)，價格是人(ren)們(men)相對來(lai)說(shuo)是在意的(de)一(yi)個因素，如(ru)果人(ren)們(men)只(zhi)考(kao)慮(lv)價格引發隱患將會大(da)大(da)增加，應全(quan)方(fang)面(mian)的(de)考(kao)慮(lv)價格問題它(ta)包含以(yi)下幾個方(fang)面(mian)。

  (1)買價，廠有(you)或(huo)公司的標定的價格

  (2)工程費(fei)用，這是一筆設(she)備安(an)裝費(fei)用，一般都是是依據設(she)備的(de)買價(jia)來估算(suan)的(de)。

  (3)運輸費和(he)包(bao)裝費等(deng)。在這項傍邊免(mian)費送貨和(he)自費會有打大的(de)不同

    (4)售后(hou)費用(yong)。這(zhe)兒(er)包(bao)含保修時刻(ke)的長短和(he)保修期內是否免(mian)費替換(huan)零件等內容

    (5)籌款(kuan)(kuan)費用。這包含借款(kuan)(kuan)或借款(kuan)(kuan)的利息

  安全和衛生：
  廚房設備在(zai)安全方(fang)面要考慮到操(cao)作人員使(shi)用(yong)是否(fou)安全并有防止(zhi)各種(zhong)事故發生的(de)(de)保護裝置，如自動(dong)斷電、自動(dong)停機(ji)、自動(dong)報警(jing)和接地線。在(zai)衛(wei)生方(fang)面，炊(chui)事機(ji)械應該由不發生毒性遷移的(de)(de)材料制成，內壁應該由不銹鋼板制成，嚴(yan)格(ge)禁止(zhi)在(zai)設備內壁使(shi)用(yong)鍍鋅板或刷油(you)漆(qi)。
  使用是否方(fang)便(bian)：
  餐(can)廳員工流動性大，廚房的(de)員工文化程度也不(bu)高，所以(yi)盡可(ke)能選(xuan)擇使(shi)用較方便(bian)的(de)設備，不(bu)需要什么特定知(zhi)識和(he)技術便(bian)可(ke)以(yi)使(shi)用并容(rong)易修(xiu)理的(de)。

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